Megnevezték az egyik legszennyezettebb halfajtát - messzire kerüld el, tele lehet nehézfémekkel
A hal a kiegyensúlyozott étrend egyik alapköve, sokan pedig a vörös húsok egészségesebb alternatívájaként tekintenek rá. Fontos azonban tudni: nem minden hal egészséges. Egyre több táplálkozástudományi szakember hívja fel a figyelmet arra, hogy bizonyos, mesterséges körülmények között tenyésztett, boltokban széles körben elérhető halfajták – köztük a tilápia – komoly egészségügyi kockázatot rejthetnek – írja a Pizzalabpraha.
Olcsó, de milyen áron?
A tilápia népszerűségének oka, hogy olcsó, könnyen elkészíthető, és íze sem túl karakteres. A dietetikusok és kutatók azonban egyre nagyobb aggodalommal vizsgálják ezt a fajtát.
A tengeri halászati intézet kutatásai szerint a tilápia az egyik legszennyezettebb halfajta, ami az ólom-, higany- és kadmiumtartalmát illeti – ezek a nehézfémek az emberi szervezetben felhalmozódva idegrendszeri, hormonális és anyagcsere-zavarokat okozhatnak.
Nem csak szennyezett, de a zsírsav-összetétele is problémás
Sokan úgy gondolják, hogy a tilápia jó fehérjeforrás, ám az omega-3 zsírsavak, amelyek nélkülözhetetlenek az agy és a szív működéséhez, alig találhatók meg benne. Ráadásul jóval több omega-6 zsírsavat tartalmaz, amelyek túlzott bevitele elősegítheti a gyulladásos folyamatokat, és hosszú távon civilizációs betegségek kialakulásához vezethet.
Kétes eredet, kétes beltartalom
A boltokban kapható tilápiák nagy része ázsiai haltenyészetekből származik, ahol – a szakértők szerint – gyakran nem megfelelőek a higiéniai körülmények. A halakat zsúfolt tartályokban nevelik, gyakran génmódosított tápot kapnak, és antibiotikumokat vagy növekedési hormonokat is alkalmaznak a túlélésük biztosítása érdekében.
Annak ellenére, hogy a vásárlók kedvelik a tilápiát az egyszerű elkészíthetőség és a szálkamentesség miatt, hosszú távon rendszeres fogyasztása egészségkárosító lehet.
Több nemzetközi egészségügyi szervezet is arra figyelmeztet, hogy csak megbízható forrásból származó halakat érdemes vásárolni – a tilápia nem tartozik közéjük.
Mit együnk helyette?
Szerencsére nem a tilápia az egyetlen opció. Jóval egészségesebb választás lehet például a hering, a makréla vagy a nyelvhal. Ezek a halak nemcsak ízletesebbek, de tápanyagban is gazdagabbak.
A makréla és a hering bővelkedik omega-3 zsírsavakban, A- és D-vitaminban, és könnyen emészthető fehérjét tartalmaz. A nyelvhal kevésbé ismert, ám szintén remek alapanyaga lehet egy tápláló halételnek. Ráadásul ezek a halfajták általában kevésbé szennyezettek, és ellenőrzöttebb vizekből származnak.
Kisgyerekeknek semmiképp ne adjuk
A hal különösen fontos a kisgyermekek fejlődéséhez – főként az agy és az idegrendszer szempontjából. Éppen ezért különösen lényeges, milyen halat adunk nekik.
A szakértők kifejezetten ellenjavallják a tilápia és a pangasius szerepeltetését a gyerekek étrendjében, mivel ezeknél a fajoknál nagy a nehézfém-szennyezettség kockázata. Helyette válasszunk vadlazacot, heringet vagy makrélát, amelyek magasabb omega-3 tartalmúak, és alacsonyabb a toxikus anyagok aránya. Fontos a megfelelő elkészítési mód is: a sütés, párolás és főzés megőrzi a halak tápanyagtartalmát, és nem igényel felesleges zsiradékot.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
6 nap egyetlen töltéssel: indulhat a roham a Pennybe az...
Figyelem! Ha vettél ilyen teát, meg ne idd, visszahívták a...
Azonnal kapcsold ki a Wi-Fi-t a mobilodon, amikor elmész otthonról...
Azonnal dobd ki a mobiltöltőd, ha látod ezt a pöttyöt a...
Régen minden magyar konyhában ott volt, most újra kapható - roham...
