Rosszul melegíted az ételt a mikróban? Ezért nem mindegy, rajta hagyod-e a fedelet
Sok háztartásban mindennapos mozdulat, hogy az előző napi maradékot a tárolódobozával együtt betesszük a mikrohullámú sütőbe. Ilyenkor azonban gyakran felmerül a kérdés: maradjon rajta a fedél a dobozon, vagy jobb levenni melegítés előtt? Nézzük, hogyan érdemes melegíteni az ételt!
Nem mindegy, milyen edényt teszünk a mikróba
A válasz sokaknak meglepő lehet, hiszen nem feltétlenül az a legjobb megoldás, ha teljesen fedetlenül tesszük be az ételt a mikróba. Sokan azért melegítik így az ételt, mert így gyorsabbnak és egyszerűbbnek tűnik a folyamat: a fedél nem fogja vissza a hőt, nem párásodik be az edény, és kevésbé tartanak attól, hogy a gőz nyomást okoz a dobozban. Valójában azonban a teljesen fedetlen melegítés gyakran kiszárítja az ételt, ráadásul könnyebben összefröcsköli a mikró belsejét.
Mielőtt az ételt melegíteni kezdenénk, érdemes ellenőrizni, hogy az edény valóban alkalmas-e mikrohullámú sütőben való használatra.
Biztonságos választás az üveg, a mázas kerámia vagy a porcelánedény.
A műanyag ételtárolóknál már óvatosabbnak kell lenni. Csak akkor érdemes mikróba tenni őket, ha szerepel rajtuk a mikrohullámú sütőben való használatot jelző piktogram. Ennek hiányában az edény megolvadhat, deformálódhat, szélsőséges esetben pedig akár tűzveszélyt is okozhat.
Maradjon rajta a fedél? Ez a válasz!
Ha az edény és a fedele is mikrózható, akkor érdemes lefedve melegíteni az ételt.
A fedél, egy tányér vagy a mikrohullámú sütőbe való fedő segít bent tartani a nedvességet, így az étel kevésbé szárad ki, és egyenletesebben tud átmelegedni.
A lefedés emellett abban is segít, hogy az étel ne fröcskölje össze a mikró belsejét, így a készülék tisztítása is egyszerűbb lesz. Fontos azonban, hogy a dobozt ne légmentesen zárjuk le. A fedél legyen lazán ráhelyezve, vagy legyen rajta szellőzőnyílás, hogy a gőz távozni tudjon. Így elkerülhető, hogy nyomás keletkezzen a dobozban.
Ha olyan ételt melegítünk, amely könnyen kiszárad, például rizst, tésztát vagy zöldséget, érdemes egy-két evőkanál vizet is hozzáadni.
Ez segít megőrizni az étel nedvességét, és javíthatja az állagát melegítés után.
A mikrohullámú sütő azonban nem mindig melegít teljesen egyenletesen, még akkor sem, ha forgótányéros készülékről van szó. Ezért célszerű a melegítés közben egyszer-kétszer átkeverni az ételt. Ha bizonytalanok vagyunk, hogy az étel eléggé átmelegedett-e, jobb még rövid időre visszatenni, mint langyosan fogyasztani. Így az étel minden része alaposan átmelegszik, és nem csak a teteje vagy a széle lesz forró.
Nem minden ételt érdemes a mikróba tenni
Bár a mikrohullámú sütő gyors és praktikus megoldás a maradékok újramelegítésére, nem minden étel viseli jól: problémás lehet például a tojás, a rántott étel, a csirke, a rizs, a krumpli, a gomba vagy a spenót mikróban való melegítése, mert egyes esetekben baktériumok maradhatnak bennük, máskor az állaguk romlik, vagy bizonyos anyagok kedvezőtlenül átalakulhatnak.
Vannak viszont ételek, amelyek jól melegíthetők mikróban: ilyenek a levesek, főzelékek, pörköltek, tészták, sült húsok, hüvelyesek, rakott fogások és egyszerűbb sütemények. A krémes, tejszínes desszertekkel óvatosnak kell lenni, mert könnyen szétfolyhatnak vagy elveszíthetik az állagukat.
A biztonságos mikrózáshoz fontos a megfelelő edényhasználat is: üveg, jénai, kerámia vagy mikrózható jelölésű műanyagot kell használni, a fémet, fát és nem megfelelő műanyagot kerülni kell. Az ételt érdemes rövid ciklusokban átmelegíteni, és figyelni arra, hogy legalább 75 °C-ra melegedjen, mert ez csökkentheti a baktériumok által okozott fertőzés kockázatát.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Megszületett a döntés: ekkor búcsúzhatunk a forinttól...
Már ezeket használják szúnyogháló helyett: könnyen...
"A hentesek 98 százalékának ez a kedvenc, olcsó hústerméke" -...
Az egyik legveszélyesebb telefonhívás: kimondod ezt a szót, és...
Csütörtökön indul a roham a Lidlbe: erre mindenkinek szüksége...
