Ezt rontjuk el a legtöbben a sütésnél: így tönkreteszed az ételt
Sokan érzés alapján használják a sütő beállításait, pedig jelentős különbség van aközött, hogy felső–alsó sütéssel vagy légkeveréssel készítjük az ételeket. A megfelelő beállítás nagyban befolyásolja a végeredményt: ettől függ, hogy a sütemény légies lesz-e, a pizza ropogósra sül-e, vagy a zöldségek egyenletesen készülnek el. Nézzük, mi a trükk!
Ennél a sütési módnál tekerd 20 fokkal lejjebb!
A hagyományos felső–alsó sütésnél a hő felülről és alulról érkezik, ventilátor nélkül. Ez egy nyugodtabb, egyenletesebb hőeloszlást biztosít, ami különösen fontos az érzékeny tészták esetében. Ilyenkor a sütemények, torták és kenyerek szépen megemelkednek, és megtartják egyenletes szerkezetüket, anélkül hogy kiszáradnának.
Ezzel szemben a légkeveréses sütés során ventilátor keringeti a forró levegőt a sütőtérben. Ennek köszönhetően gyorsabban és egyenletesebben melegszik fel az étel, ráadásul több tepsi is süthető egyszerre. Ez a módszer energiatakarékosabb is lehet, és különösen ropogós eredményt ad.
Fontos különbség, hogy
légkeverés sütésnél általában alacsonyabb hőmérséklet szükséges: nagyjából 20 fokkal lejjebb kell állítani a sütőt, mint felső–alsó sütésnél.
Ez azért van, mert a keringő levegő intenzívebben adja át a hőt az ételnek.
A két sütési mód eltérő ételekhez ideális: a felső–alsó sütés a süteményekhez, piskótákhoz, kenyérhez és rakott ételekhez ajánlott, míg a légkeverés a kekszekhez, sült zöldségekhez, húsokhoz és minden olyan fogáshoz, ahol fontos a ropogós állag.
A pizza külön kategóriát képvisel: ha puhább, szaftosabb tésztát szeretnénk, a felső–alsó sütés a jobb választás, míg a ropogós feltéthez és gyorsabb sütéshez a légkeverés előnyösebb. Sok modern sütő már kombinált vagy speciális pizza funkcióval is rendelkezik, amely a két módszer előnyeit ötvözi a legjobb eredmény érdekében.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Egymillió nyugdíjasnak adnának sürgősen nagyobb nyugdíjat - itt...
Dagad a Fanta-ügy: a magyar üdítőkben egyre kevesebb a narancs
Meglepő kutatás: a víz helyett mást érdemes inni, ha...
Ez a padló az új sláger: négyzetméterenként néhány ezer...
Üzletek százait zárja be a diszkontlánc: megvan a döntés a...
