Szívsebész vagyok: A legtöbb ember nem eszik eleget az 5 legegészségesebb zöldségből
Dr. Steven Gundry szerint nem kell különleges diétákat folytatni ahhoz, hogy igazán jól érezzük magunkat a bőrünkben, gyakran már az is elég, ha tudatosabban választunk a zöldségek közül, és merünk új ízeket kipróbálni. Annak ellenére, hogy a zöldségeseknél bőséges a választék, a legtöbb tápanyagban gazdag növény ritkán jut el az asztalig – vélekedik a Yale Egyetemen végzett orvos. Gundry szerint ha már csak egy olyan zöldséget beiktatunk minden héten, amit amúgy ritkán fogyasztunk, már érezhetően javíthatjuk az emésztésünket, az energiaszintünket és az általános közérzetünket.
Dr. Steven Gundry több mint húsz éve kutatja a bélflóra és a krónikus betegségek, valamint a hosszú, egészséges élet kapcsolatát. Több világsikerű könyv szerzője (The Plant Paradox, The Gut-Brain Paradox), munkásságát százezrek követik a közösségi médiában. A mikrobiom szakértője a CNBC-vel osztotta meg a tanácsait.
1. Csicsóka – a bélflóra egyik legjobb barátja
A csicsóka egy elég ronda zöldség, amelyet napjainkban Magyarországon nagyon kevesen fogyasztanak, pedig a nagyanyáink korában kifejezetten népszerű volt. Magas rosttartalma miatt gyomorbetegek számára érdemes vigyázni vele, túl nagy mennyiségben puffadást okozhat. Mértékletes fogyasztás esetén azonban
a benne lévő inulin által a jótékony bélbaktériumok fontos tápláléka.
Amikor ezek a baktériumok elszaporodnak, olyan vegyületeket termelnek, mint a butirát, amely támogatja a bélfalat és segít szabályozni a gyulladásokat. Az egészségesebb mikrobiom nemcsak jobb emésztéssel, hanem hatékonyabb immunfunkcióval és akár a hangulat megfelelő szabályozásával is összefüggésbe hozható.
2. Okra
Hasonlóan alulértékelt zöldség az okra, amelyet sokan a nyálkás állaga miatt kerülnek. Pedig az okra tele van polifenolokkal, rostokkal és olyan vegyületekkel, amelyek segíthetnek a vércukorszint csökkentésében.
Mivel „megköti” a lektineket, a bél könnyebben tudja feldolgozni más élelmiszerekben található, potenciálisan káros vegyületeket, vagyis képes megvédeni a bélfalat
és enyhíteni az emésztési stresszt, miközben antioxidáns védelmet nyújt a sejteknek.
Ha magas hőfokon sütik, akkor eltűnik belőle a nyálka, ugyanakkor az egészséges hatások nem vesznek el.
3. Vörös cikória
A vörös cikória nagyon hasonlít a vörös káposztára, de ennek kesernyés az íze, és pont ez az, ami olyan hasznossá teszi.
A keserű zöldségek serkentik az emésztést, csökkentik a cukor utáni sóvárgást, és tele vannak polifenolokkal, amelyek leküzdik az oxidatív stresszt
– magyarázza Gundry.
A cikória antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek védik a sejt energiatermelését, miközben támogatják a vércukorszint egyensúlyát és a szív- és érrendszer egészségét.
4. Zellergumó
A zeller a felsorolásban az egyetlen kakukktojás, ezt ugyanis hazánkban a legtöbb háztartásban előszeretettel fogyasztják. Igaz, általában főleg csak levesbe főzve, ennél azonban jóval változatosabb módon is elkészíthető.
A zellergumó nagyszerű alternatívája lehet a burgonyának, viszont a szénhidráttartalma alacsonyabb, rostban gazdag, és fontos vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaz.
Pürésítve, sütőben vagy serpenyőben sütve egyaránt nagyon finom – pont, mint a krumpli.
5. Jícama
Ezzel szemben a jícamának itthon a nevét is alig ismerik: ez egy mexikói eredetű, ropogós, enyhén édeskés, frissítő gyökérzöldség, amelyet “mexikói burgonyaként” is szokás emlegetni.
Amilyen kevés benne a cukor, olyan sok benne a rost, ezek közül is különösen a már emlegetett, bélflórát támogató inulin.
C-vitamint, ásványi anyagokat és hidratálást is biztosít, a feldolgozott rágcsálnivalók remek alternatívája, de salátákhoz is jól megy.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Viszlát, air fryer! Az Aldi új gépével egyszerre 6 ételt...
Eldőlt az újabb munkaszüneti nap sorsa - mikor pihenhetnek a...
Ki áll valójában a Parkside szerszámmárka mögött?
A Lidlben csütörtöktől kapható a nők kedvenc terméke - máshol...
Holnaptól több ingyen készpénz jár a magyaroknak, de egy hiba...
