4-5 ezer forint kilója a piacon az ősz slágerének: jót tesz a szívnek, igazi vitaminbomba
Ha valaki Magyarországon szeretne szabadon szedhető szelídgesztenyefát találni, több hagyományos gesztenyés vidék közül is választhat. A Kőszegi-hegység, a Dunakanyar, valamint a Szent György-hegy környéke mind híres arról, hogy természetes élőhelye a szelídgesztenyének.
A legjelentősebb és legkiterjedtebb gesztenyés azonban a Pécsvárad–Zengővárkony térségében található, ahol már évszázadok óta termesztik és ünneplik a gesztenyét.
A Dél-Börzsöny lankáin is sokfelé találni vadon növő, idős gesztenyefákat, amelyek az évszázadok során a táj szerves részévé váltak. Bár sok helyen – például Nagymaros környékén – ma már az idős állomány pusztulásnak indult a kéregrák és más betegségek miatt, a régi gesztenyések még mindig látogathatók. Ezek mentén, tanösvények és erdei ösvények mellett gyakran találni olyan fákat, amelyek alatt szabadon gyűjthető a lehullott termés. Ilyen helyeken, ahol nincs erős szél és akad száraz tűzifa, még ma is igazi élmény a szabadban megsütni a frissen szedett magyar gesztenyét.
A Dunántúl erdős vidékein, például Velem, Ágfalva vagy Somogy térségében ma is számos helyen találhatók vadon termő vagy gyűjtésre is alkalmas fák, ahol a természetjárók és a helyiek egyaránt szívesen töltik az őszi napokat.
Így ismerd fel az ehető szelídgesztenyét!
- Szelídgesztenye (Castanea sativa): a termés burka (kupacsa) sűrűn tüskés, a mag enyhén lapított, csúcsos végű; többnyire 2-3 mag ül egy kupacsban.
- Vadgesztenye (Aesculus hippocastanum): díszfaként gyakori, nem ehető (mérgező) nyersen; a kupacs tüskéi ritkábbak, a mag gömbölyűbb.
- Ha nem vagy biztos a fajtában, ne edd meg! A vadgesztenye (Aesculus) mérgező komponenseket tartalmaz.
Nem mindegy a minőség
- Csak fényes, nehéz, a héjon sérülés-lyuk nélküli szemeket válassz. A férges példányok gyakran könnyebbek vagy lyukasak.
- A friss gesztenyét hűvös, párás környezetben tartsd a hűtőben. Így tárolva néhány hétig eláll.
Amikor a karácsonyi vásárokban forró, illatos sült gesztenyét veszünk, ritkán gondolunk arra, hogy ez a kis termés valójában mennyi értéket rejt magában. A szelídgesztenye nem csupán egy szezonális finomság vagy kézmelegítő csemege a hideg napokon: tápanyagokban gazdag, sokoldalú élelmiszer, amelynek története és hagyománya egészen az ókorig nyúlik vissza. Nézzük meg közelebbről, miért érdemes a gesztenyét nem csak ünnepi alkalmakra tartogatni, hanem rendszeresen beépíteni az étrendünkbe.
A gesztenye különleges helyet foglal el a diófélék között, hiszen kevesebb zsírt, de több szénhidrátot tartalmaz, így kiváló természetes energiaforrás.
Gazdag rostban, C-vitaminban, valamint ásványi anyagokban, például rézben, mangánban és káliumban.
Szénhidráttartalma a burgonyáéhoz hasonló, de alacsonyabb glikémiás indexének köszönhetően segít stabilan tartani a vércukorszintet. Tudományos kutatások kimutatták, hogy a gesztenye magas polifenol-tartalma – különösen a galluszsav és ellagsav – révén csökkentheti a szívbetegségek kockázatát, szabályozhatja a vércukorszintet és gyulladáscsökkentő hatással bír. Ezért ideális választás mindazok számára, akik alacsony zsírtartalmú, természetesen gluténmentes szénhidrátforrást keresnek.
Még csak most indul a szezon
„Egyelőre a gesztenye korai fajtáiból lehet vásárolni a budapesti piacokon, az igazi szezon egy-két hét múlva indul majd el, folyamatosan bővül a kínálat. A gesztenye kilós ára 4000-4800 forint körül mozog, mérettől függően” – árulta el kérdésünkre Földes Tamás, a Budapest Vásárcsarnokai Kft. ügyvezető igazgatója.
Szedd magad akciót is lehet találni
Magyarországon időről időre szerveznek „szedd magad” gesztenyeakciókat, főként azokon a vidékeken, ahol a szelídgesztenye-termesztésnek nagy hagyománya van – például Somogy, Zala, Vas, Veszprém és Baranya vármegyékben. Ezeken a helyeken a gesztenyéskertek ősszel, általában október elejétől a hónap végéig nyitják meg kapuikat a látogatók előtt, amikor a termés természetes módon lehullik a fáról, és gyűjthetővé válik. A „szedd magad” akciók lényege, hogy a látogatók saját kezűleg szedhetik le a gesztenyét, jellemzően jóval kedvezőbb áron, mint a bolti vagy piaci árak — a korábbi években ez 800–1200 Ft/kg körül mozgott.
Jelenleg a magyarországi üzletláncok kínálatában 3 900–4 000 Ft/kg körüli áron kapható a friss, lédig szelídgesztenye.
Közvetlenül termelőtől a legolcsóbb
A bolti áraknál jóval kedvezőbben is hozzá lehet jutni friss, hazai szelídgesztenyéhez, ha közvetlenül kistermelőktől vagy termelői piacokon vásárolunk. Több gazda – főként Somogy, Zala és Zalaegerszeg környékén, illetve Nagykanizsa és Iharosberény térségében – már megkezdte az idei gesztenyeértékesítést. Egy friss poszt szerint például Nagykanizsán a gesztenye piaci ára 1300 Ft/kg a közepes méretű, és 1600 Ft/kg az extra, nagy szemű termések esetében. Más termelők 900–1400 Ft/kg közötti árakon kínálják a frissen szedett, postázással is rendelhető gesztenyét, mérettől függően: az apró szemű gesztenye 900 Ft/kg, a közepes 1200 Ft/kg, a prémium, nagy szemű pedig 1350 Ft/kg áron érhető el. Ezek az árak jelentősen alacsonyabbak, mint a bolti 3–4 ezer forintos kilónkénti ár, ráadásul a termelők gyakran frissen szedett, válogatott minőséget kínálnak, akár postai kiszállítással is.
A legtöbb ilyen hirdetés Facebook-csoportokban és termelői oldalakon jelenik meg, ezért a vásárlóknak érdemes ezeket figyelni, hiszen így helyi, hazai forrásból, kedvező áron és közvetlenül a termelőtől juthatnak kiváló minőségű szelídgesztenyéhez.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
6 nap egyetlen töltéssel: indulhat a roham a Pennybe az...
Figyelem! Ha vettél ilyen teát, meg ne idd, visszahívták a...
Azonnal kapcsold ki a Wi-Fi-t a mobilodon, amikor elmész otthonról...
Azonnal dobd ki a mobiltöltőd, ha látod ezt a pöttyöt a...
Régen minden magyar konyhában ott volt, most újra kapható - roham...
