Vajemulzió két hozzávalóból: selymes alapmártás otthon is
A vajemulzió a séfek egyik legegyszerűbb alapmártása: vajból és vízből készül, mégis selymes, fényes szósz lesz belőle.
Pár perc alatt összeáll, és jól áll zöldségekhez, halakhoz, valamint tengeri ételekhez.
A Hamu és Gyémánt szerint a finom arányok és a hőfok a kulcs, ettől marad stabil és krémes.
2 órája
Töltés
