Rántott lágytojás (Oeuf mollet frit)

A rántott lágytojás (franciául Oeuf mollet frit) a francia és a japán gasztronómia egyik legizgalmasabb és sokszor előforduló előétele.

A tojást 5 percig lágyra főzik, majd hideg vagy jeges vízbe merítik.

Amint kihűlt megpucolják és bundázzák, ahogy azt mi is tesszük a rántott hús esetében.

A liszt, tojás és zsemle- vagy panko morzsából álló panírb