Miért teszik az amerikai pékek éjszakára hűtőbe a kenyértésztát?
Az amerikai kézműves pékségekben a kenyértészta gyakran egy éjszakát pihen a hűtőben.
A hideg lelassítja az élesztő működését, miközben a liszt enzimei tovább dolgoznak.
Mutatjuk, mi történik ilyenkor, és hogyan próbálhatod ki otthon.
04:00
Töltés
