Aszalt, szárított gyümölcsök házilag egyszerűen
A különféle gyümölcsök, zöldségek, illetve húsok napon aszalása, illetve szárítása talán a legrégebbi tartósítási technológiája az emberiségnek.
Ennek megfelelően rémesen időigényes és macerás tevékenység, amit csúnyán megtorpedózhat a szeszélyes időjárás is.
Persze ha az embernek van egy aszalógépe, mindjárt más lesz a helyzet.
A GCSJ rozsdamentes acélból készült aszalógépe bár elsőre elrettentően hangzik, mégsem kell ipari léptékekben gondolkodnunk hozzá. Bár tény, hogy egy kisebb családi étteremvállalkozás igényeit simán képes kielégíteni, ha arról van szó.
A hattálcás megoldás lehetővé teszi, hogy egyszerre több dolgot is szárítsunk (zöldségeket, gyümölcsöket vegyesen is akár), az állítható hőmérséklet pedig komolyabb projektekre is lehetőséget ad.
Két szó: Beef Jerky
Nyilván a beef jerkyre (szárított marhahús) gondolunk itt elsősorban, ami angolszász területen (különösen az USA-ban és Ausztráliában) és Dél-Afrikában is a kezdeti telepes muszájkajából vált népszerű csemegévé.
Magyarországon is kapni már itt-ott, de meglehetősen drágán mérik, így egész biztosan jobban megéri rendesebb mennyiségben otthon előállítani.
Ügyeljünk arra, hogy mikor mit szárítunk
Egyetlen dologra tanácsos odafigyelni, ha ilyesmibe fogunk, hogy igyekezzünk a húsokat, halakat külön turnusban szárítani, mert egyébként sokakra hathat kiábrándítóan a halszagú szárított paradicsom, úgyhogy ezt próbáljuk is elkerülni.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
