Melyik a legjobb tej a kávéhoz? A válasz sokakat meglephet
A tejeskávé sokak reggeli rutinjának elengedhetetlen része. Lágyabb, mint az eszpresszó, gyomorkímélőbb is, és ideális választás azoknak, akik a krémes ízt kedvelik. Azonban a megfelelő tej kiválasztása nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. A különböző tejek más-más ízt, állagot, sőt megjelenést kölcsönöznek a kávénak – írja a Kobieta.
Nem minden tejkeverék működik egyformán jól: egyes tejek könnyen kicsapódnak, mások nem képesek megfelelő habot alkotni.
Éppen ezért érdemes megismerni a tejválasztás alapvető szabályait.
A tehéntej továbbra is a hagyományos kávé kedvelőinek első számú választása. Különösen népszerűek a 3,2%-os zsírtartalmú termékek, melyek magas sűrűségüknek köszönhetően ideálisan habosíthatók, így a cappuccino vagy latte bársonyos és enyhén édes lesz. Ez a tejfajta mélyebb ízt és kellemes textúrát ad a kávénak.
Az alacsonyabb zsírtartalmú változatok, például a 2%-os tej is jól illik a kávéhoz, bár kevésbé krémes. A zsírszegény (0%) és a félzsíros (1,5%) tej nem képes tökéletes habot képezni, így a kávé inkább vizesebbnek tűnhet. A mély, gazdag íz kedvelőinek, különösen cappuccinónál, a teljes tej a legjobb választás, amely még jobban kiemeli az ital előnyeit.
Rengeteg a növényi alternatíva
Az elmúlt években a növényi alapú italok is egyre népszerűbbek lettek, főként a laktózintoleranciával küzdők vagy egészségi, illetve etikai okokból ezt az alternatívát választók körében. A kávéhoz azonban nem mindegyik alkalmas egyformán jól.
A zabtej különösen népszerű. A „barista” változatokat általában olyan összetevőkkel gazdagítják, amelyek javítják a habképzést. Lágy ízű, enyhén édes, így nem nyomja el a kávé aromáját.
A mandulatej, amelyet könnyű állaga miatt kedvelnek, sajnos gyakran kicsapódik magas hő hatására. Speciális, kávéhoz készült verziói (barista blend) jobban teljesítenek, bár az enyhén dióra emlékeztető íz nem mindenkinek jön be.
A szójatej jól habzik, stabil habot képez, ezért népszerű választás cappuccino rajongók körében. Ízvilága azonban elnyomhatja a kávét.
A kókusztej az egzotikusabb ízek kedvelőinek ajánlott. Intenzív aromája miatt leginkább desszertkávékhoz illik, míg a klasszikusabb italokban, mint a latte, túl erős lehet, bár jól párosítható fűszerekkel, például vaníliával vagy fahéjjal. A növényi italok esetében figyeljünk az összetevőkre: érdemes kerülni a túl sok adalékanyagot, mint az olajok, sűrítőszerek vagy cukor, mert ezek befolyásolhatják a végeredmény ízét és tápértékét.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
6 nap egyetlen töltéssel: indulhat a roham a Pennybe az...
Van egy készülék, amit nagy viharok idején muszáj kihúzni a...
Régen minden magyar konyhában ott volt, most újra kapható - roham...
Sok nyugdíjas kerülhet bajba januárban!
Viszlát, mosogatógép-tabletta! Mutatjuk, mivel helyettesítsd a...
