Azt hiszed, fagyit veszel, pedig lehet, hogy nem az: ezt nézd meg a dobozon
A boltok fagyasztópultjaiban és a cukrászdákban egyre több olyan termék jelenik meg, amely első ránézésre fagylaltnak tűnik, a címkéjén azonban már „fagyasztott desszert” megnevezés szerepel. A különbség sok vásárlónak fel sem tűnik, pedig összetételben, minőségben és az elkészítés módjában is jelentős eltérés lehet a két terméktípus között.
A legfontosabb különbség a felhasznált zsiradékban rejlik. A fagylaltok különböző kategóriáit többek között a zsírtartalom és annak eredete alapján határozzák meg. Míg a hagyományos, jobb minőségű fagylaltokban tejzsírt használnak, az olcsóbb fagyasztott desszertekben ezt részben vagy teljesen növényi olajok válthatják fel.
Ez nem csak az árat befolyásolja, hanem az ízen és az állagon is érezhető lehet.
Nem mindegy, mennyi tejzsír kerül a fagylaltba
Az előírások szerint ahhoz, hogy egy terméket tejfagylaltnak lehessen nevezni, legalább 2,5 százalék tejzsírt és minimum 6 százalék zsírmentes tejszárazanyagot kell tartalmaznia. Ebben a kategóriában növényi zsiradék vagy idegen fehérje használata nem megengedett. A krémfagylaltok esetében még szigorúbbak az elvárások. Ezeknek legalább 5 százalék tejzsírt és minimum 30 százalék teljes szárazanyagot kell tartalmazniuk. Ez is hozzájárul ahhoz a sűrű, selymes állaghoz, amelyet sokan a jobb minőségű fagylaltokkal azonosítanak.
A tejből, tejszínből vagy vajból származó tejzsír fontos szerepet játszik a telt íz és a kellemes, szájban olvadó állag kialakításában. Nagyrészt ennek köszönhető az a krémes érzet, amelyet a vásárlók a klasszikus fagylalttól várnak.
Pálma- és kókuszolaj is kerülhet a fagyasztott desszertbe
Más kategóriákban a gyártók már tejzsírt és növényi zsiradékot is kombinálhatnak. Mivel a tejzsír drágább alapanyag, egyes termékekben részben vagy akár teljesen olcsóbb alternatívákkal, például kókusz- vagy pálmaolajjal helyettesítik. A különbség az állagon is érződhet. A növényi zsírt tartalmazó fagyasztott desszertek gyakran könnyebbnek és levegősebbnek tűnnek, részben azért, mert az ipari fagyasztás során több levegőt keverhetnek beléjük, így nagyobb térfogatot érnek el. A növényi olajok eltérő olvadáspontja miatt az ilyen termékek zsírosabbak, és az ízük kevésbé lehet telt, mint a kizárólag tejzsírral készült változatoké.
A csomagolás árulja el, mit veszel valójában
Az alapanyagok közötti különbség az árban is megmutatkozhat. A növényi zsiradékok általában olcsóbbak, ezért az ezekkel készülő fagyasztott desszerteket kedvezőbb áron lehet előállítani és értékesíteni. A feltűnően olcsóbb termék ezért már jelezheti, hogy más összetételű édességről van szó.
A legbiztosabb módszer azonban továbbra is a címke elolvasása. Vásárlás előtt érdemes megnézni a termék pontos megnevezését és az összetevők listáját, különösen azt, milyen zsiradékot használtak az elkészítéséhez. Az sem mindegy, hol szerepel az adott összetevő a felsorolásban: a gyártók mennyiségi sorrendben tüntetik fel az alapanyagokat, így az első néhány tétel különösen árulkodó lehet a termék valódi összetételéről.
Nem feltétlenül rosszabb, csak más
A „fagyasztott desszert” megnevezés önmagában nem jelenti azt, hogy a termék rossz vagy kerülendő. Inkább arra utal, hogy az összetétele eltér attól, amit egy klasszikus tejfagylalttól várnánk. Éppen ezért érdemes nemcsak a csomagolás elejét és az árat figyelni, hanem az összetevők sorrendjét is. Így könnyebben összehasonlítható két hasonló termék, és az is kiderülhet, hogy a kedvezőbb ár mögött egyszerűen más alapanyagok használata áll.
Hogy valaki a tejzsírral készült fagylaltot vagy a növényi zsiradékot is tartalmazó fagyasztott desszertet választja, végső soron ízlés és pénztárca kérdése. A lényeg, hogy a csomagolás alapján pontosan tudjuk, mi kerül a kosárba.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Leáldozott a hagyományos porszívóknak! A Lidlben már kapható az...
Mintha kiürítené a raktárt a JYSK: 60 százalékkal olcsóbban...
Fillérekből épített miniház-falut nyugdíjasoknak egy 70 éves...
Ha ilyen gyógyszert vásároltál, be ne vedd, azonnal vidd vissza!
Óriási a szakadék a magyar nyugdíjak között: kiszámolták,...
