A szakértő figyelmeztet: ennyi étcsokoládét ehetünk naponta
Nem feltétlenül kell lemondani a csokoládéról akkor sem, ha valaki tudatosabban szeretne étkezni. A magas kakaótartalmú étcsokoládé mérsékelt mennyiségben akár egy kiegyensúlyozott étrend része is lehet. Paula Martín Clares gyógyszerész és táplálkozási szakértő szerint naponta egy-két kocka 85 százalékos kakaótartalmú étcsokoládé már elegendő lehet.
Ezért lehet jó választás a magas kakaótartalmú étcsokoládé
A tiszta kakaó több olyan vegyületet tartalmaz, amely szerepet játszhat a szervezet normális működésében. Ilyenek a flavonoidok is, amelyek antioxidáns tulajdonságú növényi vegyületek. Martín Clares szerint hozzájárulhatnak az agy megfelelő vérellátásához, és segíthetnek megvédeni az idegsejteket az oxidatív stressztől.
A kakaó emellett magnéziumot is tartalmaz, amely többek között az idegrendszer és az izmok működésében vesz részt. Megtalálható benne a triptofán nevű aminosav is, amely a szerotonin előállításának egyik kiinduló anyaga.
A szakértő szerint a magas kakaótartalmú étcsokoládé legfontosabb összetevői közül ezekre érdemes figyelni:
- flavonoidok, amelyek antioxidáns hatású vegyületek,
- magnézium, amely az idegrendszer és az izmok működéséhez is szükséges,
- triptofán, amely részt vesz a szerotonin termelődésében,
- teobromin, amely enyhén serkentő hatású vegyület.
A kakaó egyik kevésbé ismert összetevője is hatással lehet ránk
A kakaóban található teobromin kevésbé ismert, mint például a koffein, pedig kémiailag hasonló vegyületről van szó. Hatása azonban általában enyhébb. Martín Clares szerint a teobromin kismértékben serkentheti az idegrendszert, támogathatja a koncentrációt, és fokozhatja a mentális éberséget anélkül, hogy feltétlenül olyan erős stimuláló hatást váltana ki, mint más élénkítőszerek.
Nem minden étcsokoládé ugyanolyan
A boltokban kapható csokoládék többsége természetesen nem tiszta kakaóból áll. A kakaó mellett eltérő mennyiségű cukrot, zsiradékot és más összetevőket is tartalmazhatnak, ezért a szakértő szerint mindig érdemes megnézni a címkét.
Egy magas kakaótartalmú, kevesebb hozzáadott cukrot tartalmazó étcsokoládé könnyebben beilleszthető egy kiegyensúlyozott étrendbe, mint egy kifejezetten cukros változat.
A sok hozzáadott cukrot tartalmazó édességek gyors vércukorszint-emelkedést, majd visszaesést okozhatnak. Martín Clares szerint ezek az ingadozások egyeseknél fáradtsággal, ingerlékenységgel vagy szorongásérzettel is együtt járhatnak.
Tényleg függőséget okoz a cukor?
Az édességekkel kapcsolatban gyakran felmerül, hogy a cukor függőséget okozhat. A szakértő szerint a helyzet ennél összetettebb. Cukor fogyasztásakor fokozódik a dopamin felszabadulása az agyban. Ez az ingerületátvivő anyag többek között az örömérzetben, a motivációban és a tanulási folyamatokban is szerepet játszik. Ez azonban önmagában még nem jelenti azt, hogy a cukor ugyanúgy működne, mint a függőséget okozó kábítószerek. Martín Clares hangsúlyozza, hogy a cukor hatására felszabaduló dopamin mennyisége jóval kisebb annál, mint amit például az opioidok vagy bizonyos erős stimulánsok idézhetnek elő. A cukorfogyasztás önmagában nem alakítja ki automatikusan a klinikai függőségre jellemző toleranciát és elvonási tüneteket sem.
Inkább szokás, mint klasszikus függőség lehet
Martín Clares szerint a cukor esetében sokszor nem fizikai függőségről, hanem megszokásról beszélhetünk. Az édesség elfogyasztása átmeneti megkönnyebbülést, jutalomérzetet vagy komfortérzetet adhat, amit az ember idővel bizonyos helyzetekhez kapcsol. Éppen ezért nem feltétlenül az a megoldás, hogy minden csokoládét száműzzünk az étrendből. Sokkal fontosabb lehet az összetétel és a mennyiség.
A szakértő azt javasolja, hogy aki csokoládét választ, részesítse előnyben a legalább 85 százalékos kakaótartalmú változatokat, és ezekből is maradjon a kisebb mennyiségnél. Így a csokoládé élvezeti értéke megmarad, miközben jóval kevesebb hozzáadott cukor kerül a szervezetünkbe.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Kvíz: legtöbben elrontják, de neked meglesz 10-ből legalább 6?
Új szabály: mostantól jogod van megjavíttatni a mobiltelefonodat...
Olcsóbban tér vissza a Lidlbe az egyik legjobb Parkside termék:...
A készülék, amit nem szabad hosszabbítóba csatlakoztatni - a...
Készpénz alufóliába csomagolása: mire jó, és mikor érdemes...
