A héj magától leválik: zseniális trükk a tojások pucolásához
Van, amikor a főtt tojás pucolása meglepően sok bosszúságot okoz: a héj alig akar lejönni, és vele együtt a fehérjéből is leszakad egy-egy darab. Pár tojás után az egész inkább pepecselés, mint gyors konyhai művelet. Pedig néhány egyszerű fogással sokkal könnyebben lejöhet a héj. A jó hír, hogy ehhez sem különleges eszköz, sem ritka hozzávaló nem kell.
A jéghideg víz sokat segíthet
Az egyik legismertebb módszer a hirtelen lehűtés. Amikor a frissen megfőtt tojás nagyon hideg vízbe kerül, a gyors hőmérséklet-változás megkönnyítheti, hogy a héj elváljon a tojásfehérjétől. A főzővízből kivett tojásokat ezért érdemes azonnal jeges vízbe tenni. Néhány jégkocka a legjobb, de a nagyon hideg csapvíz is megteszi. Hagyjuk benne néhány percig a tojásokat, és csak ezután kezdjük el a pucolást. A tojás kora sem mellékes.
A nagyon friss tojások általában nehezebben pucolhatók, míg a néhány napos darabokról rendszerint könnyebben leválik a héj.
Egy kevés só is kerülhet a főzővízbe
Aki nem szeretne jégkockákkal bajlódni, már főzés közben is bevethet egy egyszerű praktikát. A vízhez adott kevés só szintén segíthet abban, hogy a héj könnyebben eltávolítható legyen. Főzés után ebben az esetben is érdemes hideg vízzel lehűteni a tojásokat. Ezzel nemcsak a további hőkezelést állítjuk le, hanem a pucolást is egyszerűbbé tehetjük.
A só nem csak a tojásnál jöhet jól – a lefolyónál is bevethető
A konyhasó nem csak főzés közben lehet hasznos. A tojás főzővizén túl a mosogató lefolyójánál is előkerülhet, különösen akkor, ha a víz már lassabban folyik le, és zsíros lerakódások gyűltek össze a csőben. Egy egyszerű házi módszerhez körülbelül öt evőkanál sót kell a lefolyóba szórni, majd nagyjából két liter forró vízzel leöblíteni.
A só szemcséi segíthetnek fellazítani a cső falára tapadt szennyeződéseket, a meleg víz pedig a zsíros lerakódások oldásában lehet hasznos.
Makacsabb probléma esetén a sót szódabikarbónával is össze lehet keverni:három-három evőkanálnyit érdemes a lefolyóba önteni, majd egy pohár ecetet hozzáadni. Miután a pezsgés abbamaradt, az egészet forró vízzel lehet átöblíteni.
Ez a házi megoldás elsősorban az enyhébb lerakódásoknál és megelőzésként jöhet szóba, komoly dugulásnál viszont már kevés lehet. Arra is érdemes figyelni, hogy a forrásban lévő víz nem minden csőtípusnak tesz jót, ezért műanyag vezetékeknél célszerű inkább nagyon meleg, de nem lobogó vizet használni.
Szódabikarbóna is kerülhet a vízbe
Egy másik népszerű konyhai trükk szerint kevés szódabikarbónát érdemes tenni a főzővízbe. A szódabikarbóna lúgosabbá teszi a vizet, ami befolyásolhatja a tojás pH-értékét, és így megkönnyítheti a fehérje elválását a héj belső hártyájától. Nagyjából egy kávéskanálnyi szódabikarbóna elegendő lehet egy lábas vízhez. A tojásokat ezután a megszokott módon megfőzzük, hideg vízben lehűtjük, majd megpucoljuk.
A rántottánál is bevethető egy apró konyhai trükk
Nem csak a főtt tojás elkészítését lehet egyszerű praktikákkal megkönnyíteni. Egy kevés kukoricakeményítő a tojásos ételek állagán is javíthat, és gyorsíthatja az elkészítést. Rántottánál kis mennyiséget lehet a felvert tojáshoz keverni. Tükörtojásnál pedig továbbra is az egyik legegyszerűbb megoldás, ha kevés vajon sütjük: megfelelő hőfokon körülbelül négy perc alatt elkészülhet.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Ezért finomabb a dánok krumplipüréje: egyetlen plusz hozzávaló...
Viszlát, régi lámpák! A Lidl az új lakástrendet árulja, 6999...
Gáz: nagy leállás jön az MVM-nél - a számlázást és a...
Nem teljesíti a magyarok vágyát az EU, de a Lidl 2999 forintos...
Novemberi nyugdíjemelés: ekkor derülhet ki, jön-e pluszpénz
