Gyerekkorunk óta isszuk, a táplálkozásszakértő most elmondta, tényleg egészséges-e
Volt idő, amikor egy pohár tej szinte magától értetődően minden nap odakerült a reggeli mellé az asztalra. A gyerekek iskolatejet kaptak délelőtt, a szakácskönyvek pedig tele voltak tejjel, tejszínnel, vajjal és sajttal készülő fogásokkal. Az utóbbi években azonban alaposan megváltozott a tej megítélése.
Elég néhány percet eltölteni a közösségi médiában, és máris belefuthatunk olyan videókba és bejegyzésekbe, amelyek egészségtelennek vagy természetellenesnek nevezik a tejet. Egyre többen döntenek úgy, hogy részben vagy teljesen elhagyják az étrendjükből.
De valóban ennyire rossz lenne a helyzet?
Daniel Ibsen, az Aarhusi Egyetem és a Steno Diabetes Center Aarhus táplálkozáskutatója öt gyakran hallott állítást vett sorra a tejjel és a tejtermékekkel kapcsolatban. Szerinte a kép jóval árnyaltabb annál, mint amit sok közösségi médiás tartalom sugall. A tej, a joghurt, a kefir és a sajt többek között fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ezek közül az egyik legfontosabb a kalcium, ami nélkülözhetetlen a csontok és a fogak egészségéhez.
Tényleg egészségtelen a tej?
A kutató szerint ezt így egyáltalán nem lehet kijelenteni. A tej tápanyagokban gazdag élelmiszer, jelentős mennyiségű kalciumot tartalmaz, viszonylag magas a fehérjetartalma, emellett többféle vitamin és ásványi anyag is megtalálható benne.
Ez persze nem jelenti azt, hogy korlátlan mennyiséget érdemes fogyasztani belőle.
A táplálkozási ajánlások szerint naponta összesen körülbelül 250-350 gramm tejtermék fogyasztása elegendő lehet. Ha valaki sajtot is eszik, tejes kávét iszik, joghurtot választ reggelire vagy tejjel készíti a zabkását, viszonylag könnyen elérheti ezt a mennyiséget.
Tej nélkül nem jutunk elegendő kalciumhoz?
Ez sem igaz. Aki nem szereti a tejet, vagy valamilyen okból nem fogyasztja, más élelmiszerekből is hozzájuthat a szükséges kalciumhoz. Egyes növényi italokat például kalciummal dúsítanak, de több zöldségben, például a kelkáposztában is található belőle. A fehér bab is tartalmaz kalciumot. Vagyis önmagában a tej nem nélkülözhetetlen ahhoz, hogy megfelelő mennyiségű kalcium kerüljön az étrendbe. Sokkal inkább az számít, hogy összességében mit eszünk.
Valóban erősebbek lesznek a csontok a tejtől?
Részben igen, de a történet ennél összetettebb. Mivel a tej kalciumot tartalmaz, hozzájárulhat a csontok egészségéhez. Daniel Ibsen úgy fogalmaz, hogy az erős csontokhoz kiegyensúlyozott étrendre és megfelelő fizikai terhelésre is szükség van. Ebben különösen fontos szerepe lehet az erősítő edzésnek. Vagyis önmagában attól, hogy valaki rendszeresen tejet iszik, még nem lesz automatikusan erősebb a csontozata – a mozgás és az étrend egésze legalább ennyire számít.
Jobb választás a soványabb tej?
A kutató szerint érdemes inkább az alacsonyabb zsírtartalmú tejtermékeket választani, hacsak valaki nem követ olyan speciális étrendet, amely mást indokol. Ezek kevesebb kalóriát és telített zsírt tartalmaznak. De a magasabb zsírtartalmú tej sem tiltólistás. Ha valaki egyszerűen jobban szereti az ízét, attól még fogyaszthatja. Daniel Ibsen szerint különösen kisgyerekek esetében nem feltétlenül ezen érdemes a legtöbbet aggódni, ha mindössze napi egy pohárról van szó.
Sokkal többet számít az étrend egésze, mint egyetlen pohár tej zsírtartalma.
A joghurt és a kefir még jobb választás lehet
Ha már tejtermékről van szó, a fermentált változatokra különösen érdemes figyelni. Daniel Ibsen szerint erős tudományos bizonyítékok utalnak arra, hogy az erjesztett tejtermékek, például a joghurt és a kefir fogyasztása jót tesznek az egészségünknek. A vizsgálatokban többek között azt figyelték meg, hogy azoknál, akik több joghurtot fogyasztanak, alacsonyabb lehet a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának és a halálozásnak a kockázata azokhoz képest, akik egyáltalán nem esznek joghurtot. Ha tehát Daniel Ibsennek reggelinél választania kellene egy pohár tej és egy adag joghurt között, ő egyértelműen a joghurtot vagy egy ahhoz hasonló fermentált tejterméket választaná.
Nem kell száműzni a tejet az étrendből
A tej körül az elmúlt években rengeteg szélsőséges állítás jelent meg, a kutató szerint azonban nincs ok arra, hogy egy egészséges ember pusztán ezek miatt teljesen lemondjon róla. De az sem igaz, hogy tej nélkül ne lehetne egészségesen étkezni.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Ezt teszik egyre többen az erkély korlátjára, és nem csak a...
Azonnali termékvisszahívás a Lidlnél: baktériumot találtak az...
Leállás jön több hazai banknál, a kártyás műveleteket...
Ne maradj le a Lidl nagy durranásáról: visszatér a konyhai...
Így lehet kérni a nyugdíj újraszámítását vagy...
