Táplálkozási szakértő figyelmeztet: ezt a görögdinnyét jobb elkerülni vásárláskor
A nyár szinte elképzelhetetlen hideg, lédús görögdinnye vagy sárgadinnye nélkül. A boltokban viszont egyre többen választják az előre félbevágott vagy negyedelt darabokat, hiszen praktikusabbak, könnyebben hazavinni őket, és azt is rögtön látni lehet, milyen a gyümölcs belseje. Pablo Ojeda táplálkozási szakértő szerint viszont éppen ezekkel a dinnyékkel érdemes óvatosnak lenni. Különösen akkor kerülhetünk bajba, ha a felvágott gyümölcs nincs megfelelően lehűtve.
A felvágott görögdinnye már jóval sérülékenyebb
Az egész görögdinnyét vastag héja természetes módon védi a külső szennyeződésektől és a baktériumoktól. Amint azonban felvágják, a gyümölcs húsa szabaddá válik, így sokkal könnyebben kerülhetnek rá különböző mikroorganizmusok.
A szakértő ezért azt tanácsolja, hogy előre felvágott görög- vagy sárgadinnyét csak akkor válasszunk, ha azt megfelelően hűtve tárolják.
Ha a felszeletelt gyümölcs órákon át szobahőmérsékleten áll, vagy nincs kellően lehűtve, megnőhet többek között a szalmonella, a listeria és az escherichia coli elszaporodásának kockázata. Ezek a baktériumok súlyosan meg is betegíthetnek bennünket. A felvágott gyümölcsöket ezért 5 Celsius-fok alatti hőmérsékleten kell tárolni.
Nem csak a hőmérsékletre érdemes figyelni
A boltokban egy másik hétköznapi szokás is növelheti a kockázatot. Előfordul, hogy a vásárlók megérintik a félbevágott dinnyét, esetleg megnyomkodják a felületét, hogy ellenőrizzék az érettségét. Ezzel azonban baktériumok kerülhetnek a gyümölcsre, amely aztán akár órákon keresztül ott maradhat a pulton vagy a hűtőben. A kockázat még nagyobb lehet, ha közben megszakad a hűtési lánc, vagy a dinnye hosszabb ideig melegben van.
Így érdemes dinnyét vásárolni és tárolni
A legbiztonságosabb megoldás az lehet, ha egész dinnyét vásárolunk, és csak otthon vágjuk fel. Ezután pedig nem érdemes sokáig a konyhapulton hagyni. Néhány egyszerű szabállyal tovább csökkenthető a kockázat:
- lehetőség szerint egész görög- vagy sárgadinnyét válasszunk,
- a felvágott gyümölcsöt minél hamarabb tegyük hűtőbe,
- zárt edényben vagy fóliával lefedve tároljuk,
- ne vásároljunk hosszabb ideje melegben álló, előre felvágott dinnyét
Így válaszd ki a legédesebb görögdinnyét a boltban
Ha egész görögdinnyét veszünk, nem csak az élelmiszer-biztonsági kockázat lehet kisebb, néhány egyszerű jel alapján az érettségét is könnyebb felmérni. Sokan még mindig kopogtatással próbálják eldönteni, melyik dinnye lesz igazán édes, pedig ennél több árulkodó részletet is érdemes figyelni.
Az egyik ilyen a héjon futó sötétzöld csíkok szélessége: jó jel lehet, ha egy markánsabb csík nagyjából olyan széles, mint egymás mellé tett mutató- és középső ujjunk.
Emellett sokat elárulhat a dinnye alján látható folt is. A krémes vagy élénkebb sárga szín általában kedvezőbb, míg a túl világos, fehéres folt arra utalhat, hogy a termést korábban szedték le. Vásárláskor ezekre is érdemes figyelni:
- a dinnye legyen a méretéhez képest nehéz,
- a földfolt inkább sárgás vagy krémszínű legyen,
- kopogtatáskor mélyebb, rezonáló hangot adjon,
- a héj mintázata legyen határozott és jól kivehető.
Egyetlen jel sem jelent garancia arra, hogy a görögdinnye tökéletesen édes lesz, több szempontot együtt figyelve azonban jóval kisebb az esélye annak, hogy ízetlen vagy vizes darabot viszünk haza.
Ojeda azt is javasolja, hogy lehetőség szerint mindig csak szezonális gyümölcsöt vásároljunk. Ezek általában frissebben kerülnek az üzletekbe, kevesebb ideig kell tárolni és szállítani őket, így nagyobb eséllyel jutunk jó minőségű áruhoz. Az előre felvágott dinnye kétségtelenül kényelmesebb, ám néhány perc pluszmunkával sok kellemetlenséget megelőzhetünk. Egy egész dinnye otthoni felvágása nyáron nemcsak frissebb választás lehet, hanem az élelmiszer-biztonság szempontjából is jobb döntés.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Átalakulnak a villanyszámlák: egyre többet számít majd, mikor...
Miért tesz mindenki üres tojástartót a kukákba - és miért...
Jobb, mint a légycsapó: filléres házi trükkel szabadulhatsz meg...
Vigyázat: ha vettél ilyen sajtot, vidd vissza, mert romlott lehet
Óriási bejelentés a Google-től, mindenkit érint - elfelejtheted...
