Bécsi Állatorvostudományi Egyetem friss vizsgálata szerint a hűtők rendszeres tisztítása alapvető szerepet játszik abban, hogy csökkentsük az egészségügyi kockázatokat – írja a Blikk.
Az eredmények alapján a hűtőkben élő mikroorganizmusok nagyobb veszélyt hordoznak, mint eddig hittük, és a tisztaságuk fontosabb lehet, mint maga a hőmérséklet.
Mit találtak a kutatók?
A kutatás során 45 háztartási hűtőből vettek mintákat, hogy azonosítsák a jelen lévő baktériumokat, gombákat és az antibiotikumokkal szembeni ellenállást jelző géneket.
Az is kiderült, hogy a hűtő tisztasága az egészség szempontjából még a belső hőmérsékletnél is nagyobb jelentőséggel bír.
Nem megfelelő hőmérséklet – mégsem ez a fő gond
A vizsgálat szerint a hűtők többsége nem tartja az ajánlott 4–5 fokos tartományt, és mindössze 38 százalékuk működött megfelelő hőmérsékleten.
Ráadásul az eszközök 24 százalékában a hőmérséklet 7 fok fölé emelkedett, amit a szakértők már kifejezetten veszélyesnek tartanak. Meglepő módon azonban a hőmérséklet nem volt jelentős hatással a mikroorganizmusok változatosságára.
A kutatók szerint a döntő tényező a takarítás gyakorisága: minél ritkábban tisztították a hűtőt, annál több mikroorganizmus halmozódott fel benne. Ez azért is problémás, mert az elhanyagolt hűtőkben könnyen kialakulnak biofilmek, vagyis összetapadt mikrobákból álló rétegek.
Komoly egészségügyi kockázat
A vizsgálat szerint a hűtőkben főként hidegtűrő, élelmiszerekkel kapcsolatos baktériumok találhatók, mint az Acinetobacter, a Pseudomonas vagy a Brochothrix. Emellett az emberi bőrről és fermentált ételekből származó mikrobák is megjelentek a hűtőkben.
A legaggasztóbb eredmény az volt, hogy a hűtők 60 százalékában olyan baktériumokat is találtak, amelyek betegséget okozhatnak. A leggyakoribb kórokozók között ott volt a Bacillus cereus és a Staphylococcus aureus, valamint ritkábban a liszteriózist okozó Listeria monocytogenes is.
A szakértők szerint a csomagolatlan élelmiszerek miatt folyamatosan újabb mikrobák kerülnek a hűtőbe, ami tovább fokozza a veszélyt.
Mit javasolnak a szakértők?
Az is kiderült, hogy a régebbi hűtőkben több rezisztenciagén található, amit a tartósan felhalmozódó biofilmek magyarázhatnak. Ez különösen fontos a közétkeztetésben és a kórházi konyhákon, ahol a hűtők tisztasága kiemelt szerepet kap.
A szakértők szerint a hűtőket három-négy havonta alaposan ki kell takarítani, hogy megelőzzük a kórokozók elszaporodását. Az eredmények egyértelművé teszik, hogy a hűtő tisztán tartása nem csak higiéniai kérdés, hanem az egészség megőrzésének alapja is.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Egymillió nyugdíjasnak adnának sürgősen nagyobb nyugdíjat - itt...
Vége: 2026-ban teljesen eltűnik egy ikonikus áruházlánc -...
Hajnali sor az Aldi üzletei előtt? Mi már láttuk, mit...
Dagad a Fanta-ügy: a magyar üdítőkben egyre kevesebb a narancs
Bajba kerülhetsz, ha nem írod fel papírra ezeket a fontos adatokat
