Gyors teszt a boltban: így derítsd ki, hogy tele van-e vegyszerrel a citrus héja!
Sokan rutinból dobják a citromkarikát a teába, vagy reszelnek narancshéjat a süteménybe, anélkül, hogy belegondolnának, mi minden érhette a gyümölcsöt, mire a boltok polcára került. A citrusfélék hosszú utat tesznek meg a termőföldtől az otthoni konyháig, és ez az út gyakran együtt jár különböző felületkezelésekkel is. Nem arról van szó, hogy minden citrom veszélyes lenne – inkább arról, hogy vásárlóként érdemes tudni, mire figyeljünk, ha a héjat is fel akarjuk használni. Néhány egyszerű trükkel már a boltban kiszűrhető, melyik gyümölcs a jobb választás.
Miért a héj a legérzékenyebb pont?
A citrusok héja porózus szerkezetű, könnyen megköti a szennyeződéseket. A növényvédő szerek jelentős része is itt tapad meg, sőt bizonyos anyagok a héj mélyebb rétegeibe is beszívódhatnak. Több vegyület:
- nem oldódik vízben,
- erősen tapad a viaszos felülethez,
- hő hatására sem bomlik le teljesen,
- a gyümölcs belsejébe is eljuthat.
A szakemberek szerint nem az alkalmi fogyasztás jelenti a legnagyobb kockázatot, hanem az, hogy ezek az anyagok nap mint nap több forrásból is bekerülhetnek a szervezetbe – olvasható a Meglepetés cikkében.
A sima mosás nem mindig elég
Sokan úgy gondolják, hogy a folyó víz alatti öblítés megoldja a problémát. Ez valóban csökkenti a felszíni szennyeződést, de messze nem távolít el mindent. Ráadásul a hámozás közben a kézről könnyen a gyümölcshúsra kerülhetnek a héjon lévő maradványok. A meleg víz valamennyit segít, de a hatékonyság nagyban függ attól, milyen szerrel kezelték a termést.
Gyors teszt a boltban: figyeld a héjat!
Van néhány árulkodó jel, amelyre már vásárláskor érdemes odafigyelni. Ha a citrom vagy narancs:
- feltűnően fényes és viaszos tapintású,
- kissé ragadós,
- túl tökéletes, hibátlan felületű,
- megkaparva erős, mesterséges illatot áraszt,
akkor nagy valószínűséggel utókezelést kapott. Ez önmagában nem szabálytalan, de azt jelzi, hogy a héj közvetlen felhasználása – például reszeléshez – kockázatos lehet.
A bio sem vegyszermentes, de jobb választás
Sokan a bio jelöléstől teljes vegyszermentességet várnak, ez azonban nem teljesen reális. A bio citrusokban is előfordulhat minimális szermaradék, de:
- jóval alacsonyabb koncentrációban,
- kíméletesebb anyagok formájában,
- szigorúbb határértékek mellett.
Ha a héjat is szeretnéd felhasználni, a bio változat még mindig a legbiztonságosabb megoldás.
Így csökkentheted a kockázatot otthon
Teljes védelem nincs, de néhány egyszerű lépéssel sokat tehetsz:
- alaposan dörzsöld át a gyümölcsöt meleg víz alatt,
- lehetőség szerint válassz bio vagy kezeletlen héjú terméket,
- limonádéhoz áztasd be pár percre a szeleteket, majd az áztatóvizet öntsd ki,
- sütéshez inkább ellenőrzött, szárított citrushéjat használj.
Ha a citrus héja közvetlenül kerül az ételbe, italba vagy díszítésként, mindenképp érdemes a bolti „gyorstesztet” elvégezni és az extra alapos tisztítást választani.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Roham indulhat a Lidl 8 ezres újdonságáért, amivel búcsút...
1,3 millió mobiltelefon válik használhatatlanná Magyarországon:...
Ha ebből vettél a kicsinek, ne adj neki, vidd vissza!
Lidl: roham indulhat a Parkside-gépekért - lezárul egy korszak a...
Szakértők: a telefonod akksija ezzel a titkos módszerrel akár 47...
