Gyógyszerész figyelmeztet: ne tedd az ételt a mikróban középre - meglepő a magyarázat
A mikrohullámú sütő ma már alapfelszereltségnek számít a háztartásokban. A legtöbben megszokásból pontosan a forgótányér közepére teszik az ételt, hiszen ez logikusnak tűnik. Kevesen tudják azonban, hogy a forgótányéros mikrohullámú sütők esetében ez a szokás valójában csökkentheti a melegítés hatékonyságát.
Egy népszerű ismeretterjesztő videóban egy cseh gyógyszerész hívta fel erre a figyelmet, és rögtön egy régóta élő tévhittel kezdte magyarázatát – amely különösen az idősebb generáció körében elterjedt: miszerint a mikrohullámú sütő „veszélyes sugárzást bocsát ki, és rákot okozhat”.
A szakember szerint a mikrohullámú sütő működési elve ennél sokkal prózaibb: elektromágneses hullámokat használ, amelyek a vízmolekulákat rezgésbe hozzák az ételben.
A molekulák mozgása súrlódást kelt, ez termel hőt – így melegszik fel az étel. Ez az úgynevezett nem ionizáló sugárzás, amelynek semmi köze az onkológiai megbetegedések kialakulásához. Sőt: a szakértő szerint a mikrohullámú sütő sok esetben kíméletesebb az ételekhez, mint a sütés, az erős pirítás vagy a grillezés magas hőmérsékleten.
Nemzetközi onkológiai és élelmiszer-biztonsági szervezetek is megerősítették
- a mikrohullámú sütők nem használnak röntgen- vagy gammasugárzást,
- nem teszik radioaktívvá az ételt,
- és nem változtatják meg annak kémiai szerkezetét.
Sőt, számos táplálkozástudományi adat szerint a mikrohullámú sütő nemhogy nem pusztítja el a tápanyagokat, hanem bizonyos esetekben jobban megőrzi a vitaminokat és ásványi anyagokat, mint a hagyományos főzési módszerek.
Nem mindegy, hová tesszük az ételt
A legnagyobb meglepetést azonban nem az egészségügyi rész okozta, hanem az, hogy hová kellene tenni az ételt melegítéskor. A gyógyszerész elmagyarázta: a legtöbb otthoni mikrohullámú sütőnél, amely forgótányérral működik, a mikrohullámok forrása oldalról érkezik, nem felülről vagy alulról. Emiatt, ha az étel pontosan középen van, nem halad át a legintenzívebb melegítési zónákon.
A megoldás meglepően egyszerű: az ételt érdemes a tányér széléhez közelebb helyezni.
Ahogy a tányér forog, az étel így folyamatosan áthalad a legerősebb hullámzónákon, ami egyenletesebb és hatékonyabb felmelegedést eredményez. Más a helyzet azoknál a mikrohullámú sütőknél, amelyek lapos aljúak, forgótányér nélküliek – ilyeneket gyakran használnak boltokban, éttermekben, gyorséttermekben. Ezeknél a készülékeknél a sugárzás alulról érkezik, ezért ebben az esetben a középre helyezés számít ideálisnak. A látszólag apró háztartási tanács pillanatok alatt élénk vitát indított el az online közösségekben. Sokan döbbenten ismerték be, hogy évtizedeken át rosszul használták a mikrohullámú sütőt. A leggyakoribb hozzászólások között ezek szerepeltek: „Most már értem, miért maradt mindig hideg a közepe.” „Húsz éve rosszul csinálom.” „Ma biztos kipróbálom, hogy a szélére teszem.”
Persze humoros megjegyzésekből sem volt hiány: „A tányér túl nagy, a szélén már nem fér el.” „Én azért teszem középre, mert félek, hogy a szélén kifröccsen.”
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Itt a kötelező elem a gáz- és elektromos tűzhelyekre! 3499...
Marad a hideg: roham indulhat az Aldi 4999 forintos árujáért, ami...
Az osztrákok már ezt használják hólapát helyett: mintha...
Ne edd meg, ha vettél ilyen paradicsomszószt - üveget találtak...
3 munkanap maradt: egymillió forintot bukhat, aki nem lép a fontos...
