Sose tárold a hűtő ajtajában ezt az élelmiszert: rossz lesz az íze
A legtöbben automatikusan az ajtóba pakolják a vajat, hiszen a hűtők többsége külön rekeszt jelöl ki erre a célra. Mégis, dietetikusok szerint ez inkább praktikus marketingfogás, mintsem optimális tárolási módszer. Kathleen Benson, a VNutrition szakértője kifejezetten arra figyelmeztet: az ajtó rekesze csak annak a vajnak megfelelő, amit egy héten belül biztosan elfogyasztunk. Ha tovább tároljuk, célszerű hátrébb költöztetni, a hűtő belső, stabilabb hőmérsékletű polcaira – írja az IN.
A probléma ugyanis nem csupán az, hogy a hűtő ajtajában pár fokkal melegebb van, mint belül. Amikor kinyitjuk a hűtőt, a meleg levegő mindig először az ajtóban elhelyezett élelmiszereket éri. Ez a folyamatos hőingadozás felpuhítja, majd visszakeményíti a vajat, ami felgyorsítja az avasodást és rontja az ízét. Benson szerint bár a megromlott vaj nem feltétlenül betegít meg, savanykás, furcsa aromát és szemcsés állagot kaphat, ami nem túl csalogató a reggeli pirítóson.
A dietetikus azt javasolja, hogy a vajat mindig a középső vagy felső polcon, hátul tartsuk, ott ugyanis a legalacsonyabb a hőingadozás. Emellett fontos, hogy szorosan záró csomagolásban vagy dobozban legyen, így nem veszi át a hűtőben lévő más élelmiszerek szagait.
Meddig áll el a vaj?
- Sós vaj: hűtve akár 5 hónapig friss marad,
- sótlan vaj: körülbelül 3 hónapig friss,
- fagyasztva: akár egy évig is megőrzi az ízét.
A sós vaj pár napig szobahőmérsékleten is tartható, ha lefedve tároljuk. A sótlan vagy ízesített vaj (például fokhagymás változatok) viszont jóval sérülékenyebb: ezeket nem ajánlott kint hagyni, gyorsan romlani kezdenek. A hűtő ajtaja alapvetően nem az érzékeny, gyorsan romló élelmiszerek helye. Benson felhívja a figyelmet arra is, hogy bizonyos termékeket szintén érdemes beljebb helyezni, mert rosszul tűrik a hőingadozást.
Mit ne tartsunk a hűtő ajtajában?
A tej, a tojás, a nyers hús, a tengeri herkentyűk, a lágy sajtok és a maradék ételek mind olyan hőérzékeny élelmiszerek, amelyeket nem ajánlott a hűtő ajtajában tárolni.
Az ajtó inkább a szószoknak, lekvároknak, italoknak vagy kevésbé romlandó termékeknek ideális.
A szakértői tanácsok betartásával nemcsak hosszabb ideig élvezhetjük a vaj frissességét, de elkerülhetjük azokat az ízbeli és állagbeli romlásokat is, amelyek a gyakori hőingadozás következtében elkerülhetetlenek. Ha tehát legközelebb kinyitod a hűtőt, érdemes újragondolni a vaj helyét – a minősége meghálálja.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Ellopták a bevásárlókocsimat, végül egy kiló mazsolával...
Kiborultak a vásárlók a Milka húzásától: ezt veszik helyette
Viszlát, PET-palack! Jön a Pennybe az áru, amivel megspórolhatod...
Nagyon rossz hírt kaptak a gázzal fűtők - egekbe emelkedik a...
Elesett a népszerű csomagszállító, sok magyar aggódik...
