Vadas marha zsemlegombóccal Kornél konyhájából

Vadast mindenhol főznek, és általában örök vita tárgya az elkészítés módja.

Hivatalból, a szakácsok oktató receptjében a leszűrt főzőlevet szokás tejföllel behabarni, és a húsokra szűrni.

Abban még csak zöldség darabka sem lehet, tiszta, bársonyos állagot kell kapnia... Az üzemi konyhák által előidézett beidegződés révén viszont sok helyen belepass