Szicília esszenciája egyetlen tányérban: így készül az autentikus caponata

Szicília konyhája az ízek kavalkádjáról híres, ennek ékes példája a padlizsánból készült caponata.

Ez a sokrétű, karakteres étel köretként és önálló fogásként is megállja a helyét; legtöbbször friss kenyérrel tálalják, ízvilága a sós, édes és savanykás ízek harmonikus egyvelegét adja, így izgalmas marad anélkül, hogy túl erőteljesnek érződne. Mutat