Rejtély megoldva: ezért vannak tele lyukkal a svájci sajtok

A svájci sajt évszázadok óta ikonikus külsejéről ismert, de sokáig senki sem tudta pontosan, miért keletkeznek a lyukak benne.

Az első elméletek már több mint száz éve megszülettek: egy 1917-es amerikai tanulmány szerint a "szemeknek" nevezett üregekért a fermentáció során keletkező gázbuborékok felelősek, amelyeket bizonyos baktériumok hoznak létr