Füstölt marha burnt ends: „meat candy” falatok, ahogy a pitmasterek készítik
A burnt ends, vagyis a füstölt marha "meat candy" nem véletlenül lett BBQ-kedvenc.
Kétcentis marhakockák sötét, füstös kéreggel és ragacsos, fényes mázzal, belül omlósan zsíros, szinte szétolvadó állaggal.
Eredetileg a füstölt marhaszegy levágott végeiből született, abból a részből, amit a pitmaster gyakran megtartott magának.
2 hónapja
Töltés
