50 éves falusi kocsonya recept, sok hússal lassan főzve, így lesz igazán remegős és sűrű

"Gyerekkoromból kísért még a kocsonya legnagyobb hibája, hogy nem főzik elég ideig, így nem lesz elég koncentrált, mély ízű.

Amikor a mély aranysárgás szín helyett, inkább átlátszóbb, vizesebb, már ránézésre tudom, hogy ha a sóssága rendben is lesz, de a húsos íz hiányozni fog.

"– fejezte ki Széll Tamás Michelin-csillagos magyar szakács a Dining Gui