Moeche: Velence ritka, drága rákja, amit csak évi két szezonban adnak

Velence étlapjain a tenger gyümölcsei mellett felbukkan egy igazi kuriózum is: a moeche.

Ezt a törékeny, ritka rákot évente csak két időszakban lehet megkóstolni, ezért a lagúnák egyik legdrágább alapanyaga.

A Hamu és Gyémánt szerint a fogás évszázadok óta őrzött tudásra épül, és különleges helye van a helyi tradíciókban.