A halat is újra lehet melegíteni? Van egy fontos szabály, amit mindenki tartson be!
A legtöbb elkészített fogás gond nélkül mikrózható újra másnap, de halételek esetében fontos a körültekintés: bár a frissen elkészített hal tovább eltartható, mint a nyers, csak akkor biztonságos az újramelegítése, ha bizonyos szabályokat betartunk, mert a hal gyorsan romlik és könnyen okozhat ételmérgezést. Nézzük, mire kell odafigyelni!
Inkább dobd ki, ne kockáztass!
Az egyik legfontosabb szabály, hogy a maradék sült vagy főtt halat azonnal hűtőbe kell tenni. Lehetőleg másnap, legkésőbb a második napon el kell fogyasztani, míg a nyers hal a hűtőben is legfeljebb egy napig tartható el. Újramelegítés előtt mindig érdemes szagpróbát végezni:
ha a hal kellemetlen szagot áraszt, nem szabad elfogyasztani.
Az újramelegítés során a halat alaposan át kell melegíteni – legalább 74 °C-ra, mert ezen a hőmérsékleten a baktériumok elpusztulnak. Elkészítés során is fontos, hogy a halat megfelelő ideig süssük, és ne csak langyosítsuk.
A füstölt hal valamivel tovább eltartható, megfelelő hűtés mellett akár három napig is, de ennél is érdemes szagellenőrzést végezni. Ha avas vagy romlott szaga van, ki kell dobni. A nem megfelelően tárolt halban ugyanis különböző mérgező anyagok és kórokozók szaporodhatnak el:
a baktériumok ételmérgezést okozhatnak,
míg bizonyos toxinok súlyos tüneteket válthatnak ki. Ezek különösen a konzervhal, a füstölt hal vagy egyes halfajták esetében jelent veszélyt.
Különösen óvatosnak kell lenniük a várandós nőknek, kisgyermekeknek és érzékeny immunrendszerű embereknek. Számukra az a legmegfelelőbb, ha alaposan átsütött halat fogyasszanak, és lehetőség szerint kerülik a nyers halat és a tengeri herkentyűket.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
A Lidlben csütörtöktől kapható a nők kedvenc terméke - máshol...
Önts egy csepp mosogatószert a WC-be: apró trükk, de a hatása...
Mindenki megőrül most a 2 hozzávalós receptért: fillérekből...
Rezsistop: van egy fontos határidő! Ha villannyal fűtesz, erre...
Ki áll valójában a Parkside szerszámmárka mögött?
