Ezért penészedik meg hamar a citrom: rengeteg hibát követünk el
Ha a citromok néhány nap alatt megpenészednek otthon, annak általában nem a gyümölcs rossz minősége az oka, hanem a helytelen tárolás és a rossz választás a vásárláskor: bár a citromok első ránézésre tartósnak tűnnek, valójában érzékenyek a külső hatásokra, és könnyen romlásnak indulhatnak. Nézzük, mi a teendő, hogy sokáig frissek maradjanak!
Már a betakarításkor elrontják
A gyors penészedés egyik fő oka, hogy a citrusféléket betakarítás után gyakran lemossák, amivel részben eltávolítják a természetes védőrétegüket. Emiatt a héjuk kevésbé ellenálló a nedvességgel és a mikroorganizmusokkal szemben. Ha ehhez még apró sérülések vagy nyomódások is társulnak, ideális környezet alakul ki a penész megjelenéséhez.
A romlást tovább gyorsíthatja a nem megfelelő tárolás: a túl meleg, párás környezet, a rossz szellőzés, illetve az, ha a citromok egymáshoz érnek. Ilyenkor a penész könnyen átterjed egyik gyümölcsről a másikra, különösen, ha zárt csomagolásban vagy szűk helyen tartjuk őket.
Így válasszuk ki és tároljuk a citromot
A megelőzés kulcsa a tudatos vásárlás és néhány egyszerű otthoni szokás. Érdemes kemény, sérülésmentes, kellemes illatú citromokat választani, majd otthon azonnal kivenni őket a műanyag hálóból. Fontos az is, hogy
ne tároljuk őket együtt almával vagy paradicsommal,
mert ezek etilént bocsátanak ki, ami gyorsítja az érési és romlási folyamatot.
A citromokat célszerű enyhén leöblíteni, majd alaposan megszárítani, és hűvös, de nem túl hideg helyen (kb. 10–15 °C-on) tárolni. A legjobb, ha nem érnek egymáshoz, és van körülöttük elegendő levegő. Egy papírtörlő vagy újságpapír segíthet felszívni a felesleges nedvességet, így lassítva a penészedést.
Ha pedig nem tudjuk időben felhasználni a citromokat, érdemes lefagyasztani a levüket vagy a reszelt héjukat. A penészes részek levágása és a gyümölcs további használata nem ajánlott, mert a gomba mélyebbre is behatolhat, így az egész citrom fogyasztása kockázatos lehet.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Nem a hűtőszekrény, nem is a sütő: a legtöbb áramot ez a...
"Kibontottam az előre csomagolt salátát. Amit benne találtam,...
A fagyizók is készülnek a választásokra: ennyibe kerül egy...
Konyharuha lóg a sütő ajtaján? Azonnal vedd le
Hivatalos: a Lidl itt nyitja első kocsmáját
