Ezeket az ételeket soha ne tedd a mikróba! Kiszáradhatnak, felrobbanhatnak, csípős gőzt képezhetnek
A mikrohullámú sütő gyors és energiatakarékos megoldás az ételek melegítésére, hiszen kisebb az áramfogyasztása, mint a hagyományos sütőé, és gyakran nincs szükség külön edényre sem. Ugyanakkor nem minden étel alkalmas mikrós melegítésre: egyes fogások egészségügyi kockázatot jelenthetnek, mások pedig elveszítik állagukat és finom ízüket. Nézzük, mit nem érdemes mikróban melegíteni!
Kellemetlenséget okozhat, de veszélyes is lehet
A mikrohullámú sütő másképp melegít, mint a tűzhely vagy a sütő: a hullámok az étel belsejében rezgésbe hozzák a molekulákat, így
az étel „belülről kifelé” melegszik.
Az eltérő szerkezet miatt azonban a hőeloszlás gyakran egyenetlenné válik, ami egyes részein hideg, másik részein forró ételeket eredményezhet.
A rántott, olajban sült ételek például teljesen elveszítik ropogósságukat: a zsír kiolvad, a panír felpuhul, az étel nedves és zsíros lesz. A tojásos fogások – például a főtt tojás vagy a rántotta – szintén problémásak, mert a bennük lévő folyadék felhevülve gőzzé alakulhat, és akár fel is robbanhat a mikróban.
A tésztafélék is könnyen kiszáradnak, gumis állagúvá válnak, különösen a tejszínes-szószos változatok, ahol a zsír és a folyadék szétválhat. Ezeket inkább serpenyőben, kevés víz vagy tej hozzáadásával érdemes újramelegíteni. A péksüteményeknél a keményítő szerkezete károsodik a gyors, egyenetlen hő hatására, így az állaguk kemény és rágós lesz – jobb választás a sütő vagy a kenyérpirító.
A csípős paprikák melegítése veszélyes lehet, mert a bennük található kapszaicin elpárologva gőzt képez, amely a szemre és a légutakra is káros.
A húsok, például a steak esetében a mikró egyenetlenül melegít: a külső részek kiszáradnak, a belső hideg maradhat, a szaft pedig eltűnik. Ezeket inkább vékonyra szeletelve, serpenyőben érdemes rövid ideig átmelegíteni, hogy megőrizzék állagukat és ízüket.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Ilyen gép először érkezik a Lidlbe! Roham indulhat...
Most érkezett: változás a gáz- és áramszámlákon! Közleményt...
Szét ne szereld a dupla üvegű sütőajtót: tisztításhoz itt egy...
Indulhat a roham a Pennybe: 4999 forintért adják a háztartási...
Ezeket a PIN-kódokat próbálják ki először a csalók – ha a...
