Vaníliafagylalt sült krumplival és ketchuppal: a Garda-tónál dolgozó olasz szakácsokat az őrületbe kergetik a turisták
A Garda-tó a napsütés, a dolce vita és persze az olasz konyha miatt is turisták tömegeit vonzza. Úgy tűnik azonban, nem minden nyaraló képzeli el ugyanúgy az itáliai gasztronómiai élményt, mint a helyiek. A tó környékén dolgozó vendéglátósok szerint rendszeresen érkeznek olyan rendelések, amelyek az olasz étkezési szokásokkal finoman szólva sincsenek összhangban.
Az egyik visszatérő példa a pizza mellé rendelt cappuccino. Első hallásra talán nem tűnik különösebben meghökkentő párosításnak, Olaszországban azonban a cappuccinót és más tejes kávékat kizárólag reggeli italnak tartják. Ebéd vagy vacsora után a helyiek inkább egy eszpresszóhoz nyúlnak.
A Garda-tó körüli éttermek dolgozói viszont ennél jóval különösebb kérésekkel is találkoztak már.
Az egyik gardai étteremben, a Piccolo Hotelben például olyan vendégek jártak, akik a gnocchit több másféle tésztával, köztük spagettivel akarták összekeverni. Filippo Dorella vendéglős arról is beszámolt, hogy egy másik társaság pedig egészen sajátos desszertet alkotott. Az étterem a vaníliafagylaltot külön tálalta fel, a vendégek azonban fogták, rátették a sült krumplira, majd az egészet még ketchuppal is megfejelték.
Ezeket a változtatásokat nehezen viselik az olasz szakácsok
A turisták körében az sem feltétlenül számít szokatlannak, hogy egy darab húst kérnek a tészta tetejére, az olasz konyhákban azonban ez is ismeretlen. Más a helyzet akkor, ha a hús a mártás része, ahogyan például a bolognainál.
A sajttal is érdemes óvatosan bánni.
Bár sokak számára egy tányér tészta szinte elképzelhetetlen reszelt parmezán nélkül, a halas vagy tengeri herkentyűs fogásokra Olaszországban nem szokás sajtot tenni. A spagettihez kért ketchup sem tartozik azok közé a kívánságok közé, amelyekkel könnyű belopni magunkat egy olasz szakács szívébe. A közösségi médiában terjedő felvételek alapján az ilyen kérések gyakran inkább döbbent pillantásokat váltanak ki a személyzetből.
A netes fotóval is könnyen pórul járhatsz
A mobiltelefon is okozhat kellemetlen pillanatokat az étteremben. Előfordul, hogy a turista nem az étlapról választ, hanem megmutat a pincérnek egy interneten talált fotót, és azt kéri, készítsék el neki ugyanazt. Egy TikTokon megjelent videóban egy amerikai turistának, aki így próbált rendelni, azt válaszolták: ez az étel Olaszországban nem létezik.
A gardai Osteria al Vicolo dolgozói állítólag már sok különös kéréshez hozzászoktak, de még itt is akad olyan kívánság, amire inkább nemet mondanak.
Ilyen például a tejszínes carbonara.
A német és magyar háztartásokban sokan tejszínnel készítik ezt az ételt, és gyakran a hagyományos guanciale helyett másfajta szalonna kerül bele. Egy tradicionális olasz szakács számára azonban ezek már olyan változtatások, amik álmatlan éjszakát okozhatnak. A klasszikus pasta alla carbonara tésztából, guancialéból, Pecorino Romano sajtból, tojásból és fekete borsból készül. Tejszín, tej, fokhagyma és hagyma nem része az eredeti receptnek.
Az étterem üzemeltetője szerint természetesen igyekeznek alkalmazkodni a vendégekhez, bizonyos határokat azonban nem szeretnének átlépni. Úgy véli, a turistáknak is érdemes lenne tiszteletben tartaniuk az olasz étkezési kultúrát, az étlapot és az alapanyagok minőségét.
Más szabályok szerint kávéznak az olaszok
Aki tehát a Garda-tónál vagy Olaszország más pontján szeretné elkerülni a gasztronómiai bakikat, annak ezekre nem árt odafigyelni. A cappuccinót például érdemes inkább reggelre hagyni. Délután vagy egy étkezés után az eszpresszó sokkal inkább megfelel a helyi szokásoknak, de természetesen teát is ihatunk.
És bár az olaszok komolyan veszik kulináris hagyományaikat, az étlapok általában olyan változatosak, hogy a válogatósabb vendégek is könnyen találhatnak maguknak megfelelő fogást – anélkül, hogy vaníliafagyit kellene tenniük a sült krumplira.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Csoda a horvát szigeten: a tó, amit nem szabad megközelíteni, és...
Fejenként 90 milliós kártérítést kaptak a vidámparktól a...
Megkezdődött a hajsza: kétmilliárdot érő nyakláncot loptak el...
Ezért érdemes messziről kerülni a reptéri várótermeket
Tudáspróba kvíz: nagyon iparkodnod kell, hogy meglegyen a 10/10
