Hangyajoghurt: 4 hangya segített újraéleszteni egy balkáni receptet

Kutatók négy hangya bevonásával készítettek el újra egy elfeledett balkáni és török joghurtreceptet, amelyet ma már alig ismernek.

A szokatlan "hangyajoghurt" kísérlet azt vizsgálja, milyen mikrobák és erjedési folyamatok adhatták az eredeti ízt, és mit lehet ebből ma élelmiszer-technológiában hasznosítani.

Az EgészségKalauz beszámolója alapján.