Mit evett egy sógun? Így zajlottak a lakomák a feudális Japánban

Mit evett egy sógun a feudális Japánban, és miért számított minden falat?

Az elit lakomái nem csak az ételekről szóltak: hatalmi gesztusok, szigorú étkezési szertartások és látványos reprezentációk voltak.

A 17. század eleji átalakulás, a késői Sengoku-kor vége és a portugálok megjelenése új alapanyagokat és technikákat hozott a konyhába is, írja a Hamu és Gyémánt.