Töltött dagadó zöldséges árpakásával

A trójai sertéssült, a Porcus troianus az egyik legrégebbi recept, ami a római korból ránk maradt.

Neve a trójai faló történetére utal, ám itt a sertést kisebb állatokkal, nyúllal, madarakkal töltötték meg, és nyárson forgatva sütötték meg.

Ha nem is egy egész malacot, de egy szép dagadót elkészíthetünk római módon, gazdagon fűszerezve.

A pecsenye