Perui chuño: éjjel megfagy, nappal tapossák a tartós krumplit
Az Andok magasföldjein évezredek óta így készül a chuño: a burgonyát éjszaka megfagyasztják a hideg levegőn, nappal pedig megtapossák, hogy kinyomják belőle a nedvesség egy részét.
Az így szárított burgonya sokáig eláll, és ma is alap a perui és bolíviai andoki konyhában a Drive szerint.
1 hónapja
Töltés
