Olasz rakott padlizsán (Parmigiana di melanzane)

A padlizsánokat megmossuk, megszárítjuk és 5-8 mm-es szeletekre vágjuk.

Ezt legegyszerűbben úgy tudjuk megtenni, hogy a padlizsán oldaláról levágunk egy csíkot, erre a talpra fektetjük a padlizsánt, így nem mozog és könnyedén vágható.

A szeleteket megsózzuk és egy tányérra tesszük.

A legfelső szeletre súlyként egy tányért és valamilyen nehezéket he