Könnyű, színes rakott zöldségtál

"Az a csodálatos az étkezésben hogy – az étvágy szóban is benne foglaltatik – az ízek utáni vágyódás szüli, nemcsak az evés öröme.

Szorosan hozzátartoznak a vágyak, a kacérkodás az ízekkel.

Ha csak azért volna szakácsművészet, hogy ehessünk, a fene megette volna az egészet.

Inkább azért van, hogy kiszűrhessük a természetből ezt a sok pompás ízt" –