Így készül a szamarkandi tandúrkenyér, ami akár 10 napig is eláll

Szamarkandban ősi tandúrkemencék falára tapasztják a kerék alakú üzbég kenyeret, amely megfelelő tárolással akár tíz napig is friss maradhat.

Naponta több ezer, másfél kilós lepény sül aranybarna héjjal, levegős belsővel és rugalmas, tömör állaggal.

A Hamu és Gyémánt szerint a nagy kenyereket gyakran családok és baráti társaságok osztják meg az asztalnál.