Általában a szemetesben végzi, pedig ez a sajt egyik legértékesebb része

A Parmigiano Reggiano nem véletlenül viseli a "sajtok királya" címet – az olaszok pedig pontosan tudják, hogy ebből a királyi sajtból semmi sem megy kárba.

Miután lereszeltük a tésztára vagy az utolsó darabig elcsipegettük a sajttálról, sokan a kérget gondolkodás nélkül kidobják.

Pedig éppen ekkor jönne a java – legalábbis az olaszok szerint, akik