A szegény parasztok egykori kedvenc levese, amit már a világ legjobb séfjei is felfedeztek
A hagyományokhoz való visszanyúlás a modern gasztronómia szerves része, és nincs ez másként Olaszországban sem.
Kiváló példa erre az aquacotta nevű leves, amelyet kezdetben szinte kizárólag a parasztok fogyasztottak, mára azonban több Michelin-csillagos étterem is újragondolva adott neki új életet.
3 hónapja
