A sajtos gnocchi középkori receptje a mai napig megállja a helyét
A középkori Itáliában, jóval azelőtt, hogy a burgonya megjelent volna Európában, a gnocchi egészen más alapanyagokból készült.
A 14.
századból fennmaradt egyik legkorábbi recept szerint a tésztát puha sajtból, tojássárgájából és lisztből állították össze, majd forró vízben főzték ki, és bőségesen megszórták reszelt kemény sajttal.
2 hónapja
Töltés
