Piperade – a baszkok egyszerű, színes zöldségraguja

A piperade a baszk konyha klasszikus eleme: egyszerű, színes zöldségragu, amely friss paprikából, paradicsomból és hagymából készül.

Tálalhatod friss, ropogós kenyérrel, tapastál részeként, de akár gabonafélék mellé is.

A baszk konyha egyik legegyszerűbb, mégis legszínesebb klasszikusa a piperade.

Szoros rokonság fűzi az olasz pepperonatához, a fra