Növényi étrend és az oxalát: kell-e félni tőlük?

A növényi étrenddel kapcsolatban gyakran fogalmazódik meg az az ellenérv, hogy gazdag antitnutriensekben.

Az antinutriensek olyan tápanyagok, amelyek rontják más tápanyagok felszívódását vagy közvetlenül károsak lehetnek a szervezetre.

Ilyen például az oxalát is.

Azt már elöljáróban leszögezhetjük, hogy egy kiegyensúlyozott étrend keretében az anti