Így készült a pörkölt a 17. században – meglepően hasonlít a mai verzióhoz

Ha ma ragu vagy pörkölt jellegű egytálétel kerül az asztalra, nagyjából tudjuk, mire számítsunk: hús, hagyma, és hosszú főzés, ami összeérleli az ízeket.

Egy 17.

századi receptből kiderül, hogy évszázadokkal ezelőtt is nagyon hasonló logika működött, még ha az ételt másképp is nevezték.

A fogás neve Queen's Hot Pot, és egy korabeli receptgyűjtemény