A fuzáriumgomba és toxinjai

A fuzáriumgombák a talajban és növényeken élő mikroszkopikus gombák.

Bár a mezőgazdaságban okozott káruk is jelentős, a legnagyobb aggodalmat mégis az emberi egészségre gyakorolt hatásuk váltja ki.

A fuzáriumgombák toxinjai ugyanis az élelmiszerekbe kerülve komoly kockázatot jelentenek.