Hogyan lehet megfőzni egy kétezer éves receptet, víz, cukor és só nélkül?

Hogyan lehet só nélkül ízeket fokozni? Mit tudott Apicius az ókorban, amit aztán kétezer évre elfelejtettünk? Finom-e a szardellaízű dinnye és a borban főtt uborka? Ókori ételeket főzni ...