Mit tesz a kovász a szervezetünkkel? – A fermentáció élettani előnyei közérthetően

A kovászos kenyér és a kovász mint fermentált élelmiszer fontos helyet kapott a tudatos táplálkozásban.

A kovász nem csupán ízben és textúrában tér el a hagyományos élesztővel készült kenyerektől, hanem élettani hatásai révén az emberi szervezetre gyakorolt hatása is jelentős lehet.