Miért tűnt el a bolti paradicsom íze?

A paradicsom íze a sav–cukor arányon múlik, a komplex ízélményhez a sav mindig ugyanolyan fontos, mint a cukor.

Ha a savtartalom magasabb, savanyúbb, ha a cukortartalom nagyobb, édesebb a paradicsom, ha mindkettő alacsony, akkor íztelen.

A tapasztalható ízváltozást a tudomány is követi.

Úgy tűnik, a zöldségek és a gyümölcsök beltartalma cukortartal