Miért piros az alma, miért nem kék?

Az alma piros színe a természetes pigmenteknek, például az antocianinoknak köszönhető, amelyek a gyümölcs érési folyamatában alakulnak ki.

Az antocianinok kék, lila, piros és rózsaszín színűek lehetnek, de a legtöbb almafajta esetében a piros árnyalatok dominálnak.