Fermentálás otthon: egészséges savanyúság lilakáposztából

A fermentálás az egyik legősibb és legkíméletesebb tartósítási eljárás, amely nemcsak meghosszabbítja a zöldségek eltarthatóságát, hanem kedvezően hat azok beltartalmi értékeire is.

A lilakáposzta különösen alkalmas erre a technológiára, hiszen magas C-vitamin-, antioxidáns- és ásványianyag-tartalommal rendelkezik.