Bivalytej Magyarországon: miben más, és miért éri meg feldolgozni?

A bivalytej még rétegtermék Magyarországon, de egyre gyakrabban kerül a tejtermelők és a vásárlók látóterébe.

Nemcsak különleges sajtok és más tejtermékek készülnek belőle: a bivalytej összetétele több ponton eltér a tehéntejétől, ami a feldolgozásnál és az árazásnál is számíthat.

Az Agrofórum összefoglalója alapján.