Szokatlan teszt a tojások frissességének ellenőrzésére: zseblámpa kell hozzá
Sütés-főzés során akár egyetlen romlott tojás is tönkreteheti az egész ételt. Mivel időigényes lehet minden darabot külön tálkába ütni ellenőrzés céljából, léteznek gyorsabb és hatékonyabb módszerek is a frissesség megállapítására. Az egyik legegyszerűbb megoldás egy egyszerű zseblámpát igényel: nézzük, hogyan működik!
Így győződhetsz meg a frissességről
Az átvilágításos módszerhez elég egy erős LED-lámpa vagy akár a telefon vakufénye, és egy elsötétített helyiség. A tojás szélesebb végét kell megvilágítani, ahol láthatóvá válik a légkamra. A friss tojásban ez alig észrevehető, a belseje egységes, a sárgája középen helyezkedik el. Minél idősebb a tojás, annál nagyobb a légkamra, mivel a nedvesség párolog, és levegő jut be a héj alá.
A romlott tojás sötét foltokat vagy apró, szabad szemmel nem látható repedéseket is mutathat.
Egy másik bevált módszer a vízteszt. A tojásokat hideg vízbe kell tenni: ha az alján fekszenek, nagyon frissek; ha „felállnak”, már 2–3 hetesek, de még fogyaszthatók, főleg hőkezelt ételekhez; ha viszont a víz felszínére emelkednek, a nagy légkamra miatt valószínűleg romlottak, ezért érdemes kidobni őket. Emellett a héj szemmel történő ellenőrzése is fontos: a friss tojás matt és enyhén érdes, míg a túl sima, fényes felület az öregedés jele lehet. Ha továbbra is kétség merül fel, marad a klasszikus módszer: a feltörés és a szaglás.
A jellegzetes kénes, kellemetlen szag egyértelműen romlottságot jelez.
A frissesség megőrzésében azonban a megfelelő tárolás is kulcsszerepet játszik: a tojásokat nem ajánlott a hűtő ajtajában tartani, mert az ajtónyitás miatti hőingadozás rontja a minőségüket. Ideális esetben 4–6 °C-on, a belső polcon, az eredeti kartondobozban érdemes tárolni őket, szélesebb végükkel felfelé. Így akár öt hétig is biztonságosan eltarthatók (házi tojás esetén inkább két hét a javasolt maximum), de mindig figyelni kell a csomagoláson feltüntetett lejárati dátumra is.
Iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legérdekesebb cikkekről!
Ajánljuk még:
Indulhat a roham az Aldiba: 999 forintért adják a 3 darabos...
Miért kezdődik egy nappal korábban a nyári időszámítás...
Ilyen gép először érkezik a Lidlbe! Roham indulhat...
Szét ne szereld a dupla üvegű sütőajtót: tisztításhoz itt egy...
Készpénzstop jön az EU-ban: az összeghatár, ami fölött nem...
